Descripción

Xocolata extra negra, de comerç just i agricultura ecològica

Pes net de 100 gr

Ingredients: pasta de cacau d’equador 70%, sucre de canya, mantega de cacau.

Cacau mínim 80%

Pot contenir traces de fruita seca, llet o gluten.

Origen dels ingredients

Esmeraldas, Equador – FONMSOEAM

Proveïdor

Cacau

El cacau (Theobroma cacao del grec Theobroma, aliment dels déus, i cacau del Nàhuatl o asteca, cacahuatl, llavor d’origen diví) és un arbre de la família de les esterculiàcies propi de l’Amèrica tropical i actualment molt cultivat al tròpic. També s’anomena cacau a les llavors grasses seques i parcialment fermentades de l’arbre del cacau o cacauer utilitzat per a fer-ne la xocolata. El cacau també es fa servir per denominar el cacau en pols, la pols seca que s’obté molent els grans i extraient-ne la mantega de cacau.

Països productors

El cacau es conrea principalment a l’oest d’Àfrica, Amèrica Central, Sud Amèrica i Àsia. Segons la producció anual, recollida per la UNCTAD per a l’any agrícola 2005/06, els vuit països amb una producció major del món són (en ordre descendent): Costa d’Ivori 38%, Ghana 19%, Indonèsia 13%, Nigèria 5%, el Brasil 5%, Camerun 5%, Equador 4% i Malàisia 1%. Aquests països representen el 90% de la producció mundial.

Els principals productors també són els principals exportadors, amb l’excepció del Brasil i Malàisia el consum intern dels quals absorbeix la major part de la seva producció. A l’Amèrica Llatina, per exemple, les exportacions de cacau de República Dominicana superen a les del Brasil.

Més informació: Viquipèdia